AGRICOLALOVAGLIO èuna azienda biologica a conduzione familiare sita alle pendici del ParcoNazionale dell’Alta Murgia, in una zona da sempre vocata all’agricoltura edalla produzione di eccellenze enogastronomiche.

In queste terre fertili,grazie al lavoro ed alla dedizione della nostra famiglia, nascono prodottiunici e ricercati come lo zafferano dell’alta murgia, l’olio extravergine dioliva ed i legumi della tradizione contadina, frutto della passione edell’amore per la madre Terra e per i suoi frutti.

Da oltre mezzo secolocoltiviamo i nostri campi con lo stesso amore dei nostri avi, nel rispettodelle tradizioni e delle tecniche millenarie tramandate nel tempo di padre infiglio.

Ogni anno tra fine ottobre einizio novembre, alle prime luci dell’alba, raccogliamo scrupolosamente a manoi boccioli ancora chiusi del fiore di zafferano per estrarne con maestria eperizia i suoi preziosi stimmi rosso fuoco, custodi di aromi e saporiineguagliabili.

L’intero processo dimondatura e di essiccazione a basse temperature è svolto nel giro di poche oreall’interno della nostra stessa azienda agricola con l’obiettivo di preservarneintatti aroma e proprietà organolettiche, ottenendo ogni volta un esemplaregrado di purezza e qualsivoglia assenza di contaminazione esterna.